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非油炸方便面廠如何使用蒸汽發生器
編輯:admin  時間:2022-07-15  訪問量:

非油炸方便面廠如何使用蒸汽發生器

方便面制作歷史

據資料記載,我國最早制作方便面的是揚州的一位姓“伊”的廚子,他將雞蛋加入面粉中,搟成薄片再切成細絲,煮至半熟之后立刻油炸,之后做晾干處理。而非油炸方便面則是由我國西漢時期的韓信軍隊發明的,為了方便行軍打仗,特意發明了非油炸發便面,這也被稱為是我國方便面最早的形態。

非油炸方便面

盡管方便面是非油炸食品,在很多家長眼中是垃圾食品,但是這卻是我們90年代人的童年記憶,就連現在也會時不時嘗嘗味道,回味童年。眾所周知,方便面一般呈波浪形,并且經過蒸煮之后更有勁道,這是什么原因呢?下面就由蒸汽發生器帶你揭開非油炸方便面的奧秘。

與油炸方便面不同的是,非油炸方便面在最后的定型環節存在差別,非油炸方便面在面餅制作的時候采用的是微膨化工藝和熱風干燥工藝,干燥的時間更長,面餅更細密,其中含有的油脂量更少,口感也比油炸方便面更清淡,也更利于人體的健康。

蒸汽制作非油炸方便面

當生面被延展為厚度為1毫米的條狀之后,就需要將蒸汽發生器與蒸煮鍋配套使用,利用蒸汽發生器產生的高溫熱源為蒸煮鍋供熱,一般溫度只需要達到100℃左右就可以了,待面蒸好之后,將面放入專門的模具中干燥就成型了,這樣制作的方便面含有的油脂量就會大大減少,完全不用擔心使用之后會對人體的健康造成危害。

蒸汽發生器還可以應用于藥材烘干、食品烘干、蔬菜烘干、果干烘干等,是食品廠、飲料廠、肉制品廠、釀酒廠、面包房、調味品加工廠生產主要的來源之一,歡迎來電獲取免費蒸汽解決方案。

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